Мобильная кофейня — оптимальное решение для любого предпринимателя

0

Мобильная кофейня – неплохой вариант для собственного бизнеса. По сравнению с любым другим предприятием общепита, у передвижной кофейни есть два существенных преимущества:

  1. Собственно, мобильность. Ваша точка может находиться там, где интересно ее владельцу, с легкостью меняя месторасположение, если предыдущее по какой-то причине вас не устраивает.
  2. Для организации данного бизнеса нужны минимальные средства (подробнее об этом позже).

С чего начать и как действовать?

Как и в любом другом бизнесе, для начала стоит изучить рынок и конкурентную среду, а именно:

  • Определитесь с районом, в котором планируете начинать, изучите основные потоки людей. Посмотрите, работают ли здесь конкуренты, и что предлагают.
  • Следующий этап – разработка концепции. Вам нужно решить, будете ли вы приобретать франшизу или решитесь идти по собственному пути. Важно внимательно отнестись к изучению ассортимента в существующих точках, особенностям обслуживания, рекламы и всех тонкостях, которые вы сможете использовать для формирования имиджа собственной торговой точки.
  • Подбор оборудования. Повторимся. Если вы используете франшизу, то ломать голову по поводу оформления автомобиля и наполнения его оборудованием и расходниками вам не придется.
В противном случае поиск транспортного средства, необходимых гаджетов для приготовления напитков и расходных материалов ложится на ваши плечи.
к содержанию ↑

Особенности бизнеса мобильных кофеен

Данный бизнес имеет несколько особенностей, который вам нужно знать, прежде чем приступать к фазе реализации своего проекта.

Из хорошего:

  1. Мобильные кофейни (при правильной организации их работы) начинают приносить деньги сразу со старта.
  2. Подобное вложение денег способно окупаться достаточно быстро.
  3. Мобильные кофейни становятся популярнее день ото дня. Привязанность людей к хорошему кофе достаточно постоянна. А возможность получить его быстро, по пути на работу, встречу или просто тогда, когда покупатель в этом нуждается – стимулирует к появлению у вас новых и новых клиентов. Более того, если вам удастся обеспечить качественную услугу, вы получите поток постоянных клиентов, которые будут вашими ежедневными покупателями, обеспечивая довольно прогнозируемый поток поступлений денег в кассу.
Мобильная кофейня Uno Momento

Мобильная кофеяня в Красногорске

Сложности бизнеса:

  1. Нельзя не учитывать амортизационные расходы на оборудование, содержание автомобиля, его заправку. Как правило, все поломки случаются тогда, когда вы меньше всего их ожидаете. Желательно, чтобы у вас был специально созданный амортизационный фонд на случай таких непредвиденных неприятностей, чтобы быстро их локализовать. Клиенты не любят ждать, поэтому если вы пропадете на длительное время, они могут уйти к вашим конкурентам.
  2. Любая точка, на которой дела идут хорошо, рано или поздно привлечет конкурентов. Подробнее о них мы поговорим ниже. Но вы должны быть готовы к тому, чтобы бороться за своего покупателя, предлагая ему нечто уникальное, чего нет у соседей.
  3. Законодательство. По сравнению со стационарными предприятиями общепита, для регистрации мобильной кофейни вам нужно оформлять меньше документов, но их перечень тоже достаточно внушителен. Кроме того, наша законодательная база имеет свойство периодически меняться, так что вы должны быть готовы к тому, что в один прекрасный день в правила игры могут внестись какие-то изменения.

Кофе на выносВ наше динамичное время, когда люди постоянно куда-то торопятся, что может быть лучше, чем перехватить по дороге чашечку кофе. Франшиза кофе с собой: преимущества и недостатки бизнеса, читайте внимательно.

Информацию об условиях покупки франшизы Бургер Кинг вы найдете тут.

А в этой теме http://businessmonster.ru/franchayzing/katalog-franshiz/starbucks-franshiza-s-mirovoy-istoriey.html мы рассмотрим историю успешного бренда Старбакс — франшизы с мировой историей. Условия и стоимость покупки франшизы.

к содержанию ↑

Конкуренты и реклама

Кофешоп в БрюсселеМобильные кофейни уже перестали быть редкостью на наших улицах, так что к существованию конкурентов стоит отнестись как к неизбежности.

Чтобы быть вооруженным на поле соперничества с соседними кофейнями, изучите все, что они предлагают.

У вас есть несколько путей взаимодействия:

  • Найти уникальное предложение, которое будет востребовано покупателем, но которого нет у соседей (дополнительный десерт, другой сорт кофе или другие привлекательные моменты).
  • Цена. Мы не призываем вас «играть на понижение», демпингуя цену, но если в продажной стоимости товара заложена достаточная маржа, то более низкая стоимость одного и того же продукта в вашем заведении может стать серьезным аргументом в борьбе за покупателя.
  • Привлекательная рекламная кампания. Даже интересное оформление точки может привлечь к вам покупателей. А особенно, если вы четко угадаете настроения ядра вашей покупательской группы и сможете «говорить на их языке», то вы получите достаточно организованную и преданную часть клиентов, преданных вам.

Анализ конкурентов стоит проводить постоянно, ведь они тоже не спят, поэтому так же следят за вами. Есть места, где такие меры необязательны, например, в местах со значительным трафиком – спешащий человек не имеет времени на стояние в очереди. В таком случае, даже несколько расположенных рядом точек имеют достаточно ровный поток денежных поступлений.

Автомобиль Coffee Car

Автомобиль для продажи кофе

Есть и другой вариант. Если рядом с вами стоит несколько кофеен, а трафика покупателей недостаточно, то стоит подумать о подчеркивании собственной индивидуальности (здесь особенно помогают рекламные акции и различные ивенты, быстро привлекающие человека) или же о том, чтобы сменить место расположения вашей кофейни на менее агрессивное с точки зрения конкурентной борьбы, но более перспективное в плане зарабатывания денег.

к содержанию ↑

Оборудование для мобильной кофейни

Минимальный перечень оборудования, необходимый для организации мобильной кофейни, может выглядеть следующим образом:

Оборудование для передвижной кофейни

  1. Сам автомобиль (скутер, прицеп).
  2. Машина для приготовления кофе и других напитков.
  3. Дополнительное электрооборудование.
  4. Вспомогательный инвентарь и посуда (включая одноразовые стаканчики, крышки, ложки-палочки, трубочки и салфетки).
Часть оборудования можно найти на вторичном рынке, это сэкономит вам бюджет и уменьшит сумму для первоначального взноса.
к содержанию ↑

Бизнес-план мобильных кофеен

Без правильно составленного бизнес-плана вам не обойтись. Даже если вы не планируете привлекать деньги на свой бизнес «со стороны», а пользоваться исключительно собственными средствами, грамотный бизнес-план вам необходим.

Составляя его, вы до каждой мелочи продумываете свою работу. На него же будете ориентироваться и в вопросах прибыльности. Здесь можно просчитать ежедневное количество клиентов, объемы продуктов, необходимых вам для приготовления напитков, суммы средств на содержание своего мини-предприятия, включая зарплату сотрудников.

Оборудование кофейни

Ассортимент кофе в передвижной кофейне

Нельзя забывать и о том, что в конце рабочего дня ваша кофейня должна где-то храниться до следующего утра, так что вопросы парковки также должны быть учтены в первоначальной смете.

Если вы испытываете затруднения с составлением бизнес-плана самостоятельно, или недостаточно уверены в том, что учли всевозможные нюансы, есть смысл обратиться к опытному бизнес-консультанту, который поможет проанализировать ваш документ и внесет в него необходимые коррективы, а также даст пару дельных советов.

к содержанию ↑

Франшиза

Франшиза кофейни Go!КофеСамый легкий путь для открытия успешного бизнеса – приобретение франшизы мобильной кофейни.

В этом случае организация бизнеса обойдется вам чуть дороже, но взамен вы приобретаете готовый «рецепт» зарабатывания денег.

Как правило, франчайзинговые компании предлагают полный пакет, необходимый для старта, а именно: вы получаете оборудованное место, полное рекламное оформление, включая собственную фирменную посуду, пакеты и другие расходники, набор фирменных рецептов, прошедших все испытания и все продукты для их приготовления.

Кроме того, работая по франшизе, вам придется меньше беспокоиться о продвижении марки, поскольку сама компания-франчайзер работает над этим вопросом. Вам же остается лишь оплатить лицензию и включаться в работу.

к содержанию ↑

Затраты и доходы

Правильно организованный процесс работы мобильной кофейни дает собственнику возможность начать зарабатывать с самого момента открытия. Т.е. первый доход вы получаете уже в первый день работы.

Размер затрат будет существенно колебаться в зависимости от того, по какому из двух путей вы пойдете.

Здесь имеет значение и стоимость автомобиля и оборудования, особенности сырья, используемого для производства, а также все сопутствующие рекламные расходы и брендирование посуды, формы сотрудников и автомобиля.

Минимальный срок окупаемости такого бизнеса составляет 2-3 месяца.

И еще одна рекомендация напоследок: если вы не до конца уверены в том, что хотите связать свою жизнь с этим бизнесом или просто не имеете необходимой суммы для приобретения полного «стартового набора», мобильную кофейню можно взять в аренду.

Так вы сможете начать зарабатывать без существенных первоначальных материальных затрат.

Coffee Like - кофе с собойВ бешеном ритме современной жизни не всегда есть возможность зайти в кафе и неспеша выпить чашечку кофе. Концепция сети кофеен Coffee Like рассчитана именно на таких людей. Coffee Like франшиза — условия получения, стоимость и преимущества.

О востребованности и легальности франшизы кальянной поговорим в этой теме.

к содержанию ↑

Видео на тему


Понравилась статья?

Cледите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus и Twitter.

Расскажи об этой статье друзьям и возвращайся снова! По вопросам рекламы сюда.

Поделиться

Ответить