Кто-то подрабатывает извозом, кто-то ищет работу по совместительству, а кто-то пытается вырастить грибы самостоятельно в своем частном помещении.
Вырастить самостоятельно такой гриб, как шампиньон, не сложно, но здесь обязательно необходимо упорство и желание.
Но если правильно подойти к процессу, соблюсти все правила и инструкции, то можно добиться неплохих результатов. Можно не только временно пополнить свой кошелек, но и наладить свой собственный небольшой бизнес, который будет каждый день приносить определенный доход.
Как вырастить шампиньоны в домашних условиях
Учитывая высокую урожайность шампиньонов, возврат вложенных денег в производство составляет минимальный промежуток времени. Сегодня (при правильной технологии) с одного квадратного метра подготовленного субстрата можно собрать до пятнадцати килограмм грибов.
Основой для выращивания грибов служит субстрат, который размещается на специальных стеллажах. Помещение, где устанавливаются стеллажи, должно отвечать следующим требованиям:
- влажность внутри помещения должна быть не меньше 65% и не выше 90%;
- температура воздуха никоим образом не должна превышать 250 С и быть не ниже 140 С.
Под такие критерии идеально подойдет погреб, подвал или сарай.
Возросшие из субстрата шампиньоны в промышленном масштабе к содержанию ↑Готовим субстрат
Как отмечалось выше, субстрат – это основа для разведения грибов. И от его качественного приготовления будет зависеть ваш урожай и, соответственно доход. Положительный эффект при приготовлении субстрата будет зависеть от его ферментации.
В состав субстрата входит солома и конский навоз (именно навоз составляет 80% всего субстрата). Если у вас нет возможности приобрести конский навоз, можно использовать птичий помет или коровий навоз. С такими компонентами вы не рискуете потерять в урожайности.
Всю процедуру приготовления субстрата лучше всего выполнять на свежем воздухе. Это вызвано тем, что при его приготовлении выделяется много аммиака и углекислого газа.
Можно приготовить субстрат и в помещении, но для этого надо, естественно, обеспечить хорошую вентиляцию данного помещения.
Компоненты, используемые при приготовлении субстрата следующие:
- Сто килограмм соломы (вместо соломы можно использовать пшеницу).
- Два килограмма мочевины.
- Два килограмма суперфосфата.
- Восемь килограмм гипса.
- Пять килограмм мела.
Используя такое количество компонентов, вы сможете приготовить грибницу в три квадратных метра.
к содержанию ↑Этапы приготовления субстрата
Изначально замачиваем на сутки солому или пшеницу в воде. После этого, добавляем навоз, замоченную солому или пшеницу. Укладываем в штабеля (в три-четыре слоя). При такой укладке необходимо дополнительно каждый слой увлажнять. Через сутки все перемешиваем, добавляем мочевину, половину суперфосфата и гипс. Выполняя третье перемешивание, добавляйте оставшийся суперфосфат и мел.
Подготовка грядки для шампиньонов к содержанию ↑Высадка мицелий
Приготовленный субстрат укладываем на стеллажи слоями по тридцать сантиметров. Данная поверхность должна немного пружинить при прикосновении руки. На протяжении трех дней уложенные слои субстрата остынут до температуры 250 С. Доведя субстрат до такой температуры приступаем к высадке мицелий.
Мицелию высаживают на глубину пять-семь сантиметров в субстрат. Через семь дней мицелия разрастется в виде паутинных нитей. Теперь главное — не дать верхнему слою субстрата пересохнуть, поэтому в помещении надо непременно поддерживать высокую влажность.
По истечении двадцати дней мицелий появится на поверхности, в этот период необходимо уложить дополнительный покровный грунт.
Зерновые мицелииДанная смесь готовится за пять дней до укладки, в ее состав входит:
- торф;
- мел.
Соотношение торфа к мелу должно быть девять к одному. Выложив покровный грунт необходимо уменьшить температуру окружающей среды до пятнадцати градусов. Если температура будет выше, грибы будут плохо расти.
В процессе выращивания грибной фермы очень важно соблюдать два момента, а именно: поддерживать температурный режим окружающей среды и не нарушать режим влажности. Для поддержания влажности необходимо регулярно увлажнять субстрат водой.
В процессе роста шампиньонов, влажность воздуха должна составлять минимум восемьдесят процентов, а максимум –девяносто. Не стоит забывать и о проветривании помещения, его регулярно проветривают, но нельзя допустить появления сквозняков.
к содержанию ↑Собираем первый урожай
Весь процесс выращивания шампиньонов в домашних условиях фактически может занять от двух до четырех месяцев. Плодоношение грибов может длиться два-три месяца. Созревание шампиньона определяется по образованию пленки, что соединяет ножку гриба со шляпкой.
Главной особенность при сборке шампиньонов является то, что его не срезают ножом. Шампиньон «выкручивается» из субстрата. Лунка, которая образуется после извлечения гриба, должна засыпаться покровным грунтом, который использовался при взрослении мицелий. После сбора урожая и засыпки лунок покровным грунтом вся поверхность субстрата поливается водой.
Выращивание в промышленных условиях
Если же вы решили заниматься выращиванием грибов серьезно, тогда вам необходимо оформит определенный пакет документов.
В его основу входят документы по регистрации предпринимательства и разрешение от санэпидстанции. В санэпидстанции вам также выдадут сертификат качества, который позволит вам реализовывать шампиньоны в магазинах и на рынке.
к содержанию ↑Технологическая карта
Решив профессионально заняться выращиванием шампиньонов, вы должны составить для себя технологическую карту. Такая технологическая карта может иметь следующий вид:
- оборудование грибницы – система вентиляции, система орошения;
- дезинфекция грибницы – обработка стен известью, распыление паров формалина;
- приобретение качественной мицелии;
- профессиональное приготовление субстрата;
- укладка субстрата на стеллажи;
- создание и поддержание определенного микроклимата в грибнице;
- сбор шампиньонов;
- перевозка и реализация.
Оборудование для промышленного выращивания
Промышленное оборудование для выращивания грибов шампиньоновВ качестве основного оборудования для промышленного выращивания шампиньонов необходимо иметь в грибнице вентиляционную установку и оросительную систему.
Именно эти две системы играют главную роль в процессе созревания и роста шампиньонов.
Вентиляционная система способна обеспечить необходимую температуру в помещении, оросительная система позволит постоянно поддерживать необходимую влажность в грибнице.
к содержанию ↑Финансовые затраты
Рассматривая в качестве дополнительного бизнеса выращивание шампиньонов, стоит отметить тот факт, что для этого не понадобится дорого обставленное помещение и дорогое оборудование.
Рынок сбыта всегда присутствует. Основные финансовые затраты будут на приготовление субстрата и покупку мицелии.
На потребительском рынке реализуется субстрат с посеянными мицелиями шампиньонов, это значительно облегчит начало вашего бизнеса. Стоимость такого субстрата не превышает 200 долларов США.
Рассматривая доход от выращивания шампиньонов, стоит отметить, что он при правильном ведении бизнеса может составить двадцать процентов. Эти цифры говорят о том, что бизнес по выращиванию шампиньонов прибыльный при любых объемах.
Свой бизнес
Элитные шампиньоны на продажуОзнакомившись с теоретическими азами выращивания шампиньонов, стоит переходить к практическим действиям. Сегодня нет проблем с приобретением всех необходимых компонентов для создания субстрата.
При этом можно легко и просто купить качественную мицелию. От вас необходимо минимальное капиталовложение и желание заработать.
Подобрав необходимое помещение для разведения шампиньонов, заранее подумайте о рынке сбыта. В список ваших потенциальных покупателей должны входить:
- рыночные павильоны;
- торговые центры;
- магазины;
- рестораны и кафе.
К процессу сбыта можно также подключить местные газеты, в которых размещается объявления о продаже шампиньонов и сеть Интернета. Изучив местные сайты, вы можете разослать по электронной почте бизнес предложения, чем, возможно, заинтересуете владельцев магазинов и кафе.
Вывод
Изучив все плюсы и минусы при выращивании шампиньонов, стоит отметить, что это выгодный бизнес. Его организация не требует крупных капиталовложений, а рентабельность составляет высокий процент.
4 комментария
Выращивать шампиньоны довольно прибыльное мероприятие. Мои знакомые занимаются выращиванием этих грибов и продают их потом в розницу дешевле, чем на рынке. Раз они могут себе позволить продавать по заниженной цене, то смело можно сказать, что дело это прибыльное. Вот только изначально надо иметь земельный участок под теплицы, поэтому с малым вложениями такой бизнес могут начать только жители частного сектора, потому что им не надо будет покупать или арендовать участок земли под засев.
Не уверена, что со сбытом выращенных шампиньонов всё обстоит настолько хорошо. Надо понимать, что этот товар скоропортящийся и поэтому ни в переросшем, ни в залежалом виде у вас его не купят. Возможно, что выходом послужила бы организация консервирования выращенных грибов. По крайней мере такой товар не требует немедленной реализации и убережет от убытков. Кстати, а как насчет сушеных шампиньонов?
Выращивание шампиньонов на самом деле довольно таки затруднительное дело, не то что на продажу, а и просто для себя. Проблемы могут начаться с того, что грибница не станет расти в субстрате или развитие будет медленным. Бывает, появляются пятна, и глазом не моргнешь — как они уже на множестве грибов. Нужно очень тщательно следить за любыми изменениями, грибам ведь много не надо — заразиться могут на любой стадии. Необходим грамотный специалист, который убережет грибы от порчи, а вас от значительных потерь продукта и средств!
Я как-то была на семинаре фирмы, которая предоставляла людям удобрения и всё необходимое для выращивания шампиньонов (не бесплатно), а потом скупала у них грибы. Я так понимаю, что дело это выгодное, но только если поставлено на широкую ногу. Частник рискует, вкладывает немаленькие деньги, а выгода получается не такой уж и большой.