Франшиза кальянной: востребованность и легальность, особенности открытия бизнеса, рентабельность и ожидаемая прибыль

Открыть кальянную сегодня модно. Однако насколько это актуально в условиях ужесточения требований к подобным заведениям?

Франшиза кальянной решает максимум возникающих с организацией бизнеса проблем.

Правильным образом организованный кальянный бизнес, безусловно, будет востребован. Любителей ароматного дыма насчитывается много. Чтобы созданное дело приносило прибыль, владелец должен как минимум разбираться в специфике деятельности, а еще лучше – быть приверженцем такого экзотического досуга.

Кальян-бар – это своего рода клуб по интересам, где собираются восторженные знатоки, не приветствующие равнодушных дилетантов. Итак, разберемся, что необходимо для открытия кальянной с учетом всех требований российского законодательства.

Кальянная как бизнес

Стоит отметить, что кальянных в качестве обособленных заведений в России практически не встречается.

Чаще всего они являются частью какого-то ресторана. Объяснение этому одно – кальян не курят на голодный желудок.

В связи с этим уместно разместить свое детище под крылом популярного ресторана с сытной и вкусной кухней.

При этом на раскрутку кальянной уйдет меньше средств и времени. Однако здесь есть проблема – необходимость оградить посетителей заведения общественного питания от ароматического дыма.

Есть желание открыть отдельную кальянную? Если позволяет бюджет, можно рискнуть. В этом случае делайте упор на специфику заведения. Окупаться открытая подобным образом кальянная будет дольше, но и прибыль от нее со временем обещает быть выше.

Проект по открытию заведения, где можно и нужно курить кальян, реализовывается в несколько этапов:

1. Написание бизнес-плана.
2. Официальная регистрация предприятия.
3. Получение разрешительной документации (санэпидемслужбы, пожарников) и лицензии на приобретение алкоголя, табака.
4. Выбор помещения и его оформление.
5. Закупка оборудования и продукции.
6. Реклама заведения.

к содержанию ↑

Востребованность и легальность

Правила открытия кальянных регламентированы определенными законодательными актами:

• Рекомендательными требованиями соблюдения безопасности (ППБ-С-3-81).
• Постановленим Главсанврача № 114 от 30.05.2003г..
• Сведениями о недоступных для создания зон курения местах (ФЗ №15 от 23.02.2013).
• Ограничениями относительно продвижения бизнеса (ст. 7 ФЗ «О рекламе»).
• Приказом Минздрава РФ № 786Н от 28.11.2014г. (вступает в силу 14.10.2015г.).

Интерьер кальянной

Содержание кальянной требует тщательного соблюдения мер предосторожности. В помещении должны находиться достаточное количество огнетушителей, система оповещения о пожаре, мощное климатическое оборудование.

к содержанию ↑

Производственные вопросы

Оборудование кальянной комнаты состоит из основного (кальяны), дополнительного (чашки, колбы, трубки, шланги) и аксессуаров (щипцы, горелка, ерш, фольга). Несколько видов табака и древесного угля будут являться отдельной статьей расходов.

Что касается помещения, то для обустройства 5 зон для курения понадобится 100-150 м² площади. Дополнительно следует предусмотреть место для склада, приготовления кальянов, закусок и напитков, хранения огнетушителей. Главное условие выбора помещения – хорошая вентиляция.

Оборудованная кальянная комната

Помещение стоит оформить в индивидуальном стиле. Обстановка долна быть комфортной и расслабляющей (мягкая мебель, занавески, подушки и пр.). Важно выбирать мебель и элементы декора из не впитывающих запахи материалов.

Персонал должен подбираться компетентный, ответственный и порядочный.

Потребуются следующие сотрудники:

• охрана;
• кальянщики;
• официанты;
• повара;
• уборщицы;
• бухгалтер;
• администратор.

к содержанию ↑

Ожидаемая прибыль и рентабельность бизнеса

Попробуем подсчитать, сколько средств придется потратить на реализацию проекта, и насколько это рентабельно в условиях действия особых, регламентирующих деятельность норм закона.

Расходы составят:

• 30 тыс. руб. – приобретение оборудования / комплектующих;
• 260 тыс. руб. – покупка мебели и оформление интерьера;
• 70 тыс. руб. – закупка товаров для кальянов, приготовления пищи, а также алкоголь.
• 30 тыс. руб. – аренда помещения.

То есть стартовый капитал должен быть не менее 400 тыс. руб., чтобы открыть кальянную с нуля.

Также стоит учитывать, что необходимо будет ежемесячно оплачивать труд персонала (100 тыс. руб.), аренду помещения и коммунальные услуги (около 35 тыс. руб.), текущая закупка товаров (15 тыс. руб.). Таким образом, несложно подсчитать, что расходы составят 150 тыс. руб.

При среднем чеке в 1,5 тыс. руб. ежедневный доход составит около 15 тыс. руб. Это позволит рассчитывать на прибыль от 120 тыс. руб. в месяц (за вычетом налогов и расходов). То есть проект обещает окупить себя за 3 месяца. Соответственно, его рентабельность составляет 50 %. На практике период окупаемости новоиспеченного кальян-бара несколько выше (6-7 месяцев).

к содержанию ↑

Особенности открытия кальянных по франшизе

Как открыть кальянную по франшизе? Кальянные привлекают не столько возможностью покурить кальян (это успешно можно сделать и дома), сколько атмосферой. Поэтому основная задача – создать посетителям комфортные условия и правильное настроение.

На это влияют список услуг, дизайн заведения, поведение персонала, подбор смесей и пр. Для тех, кто не ориентируется в вопросах бизнеса или не доверяет своему вкусу, лучшим решением станет купить франшизу кальянной.

Кальянная Smoke House — типовой интерьер

Купив, по сути, готовый бизнес-план с просчитанными затратами и выверенными схемами работы, вы сможете не только сэкономить время и деньги, но и облегчить свою участь в раскрутке заведения.

В России партнерство предлагают различные бренды. Самыми выгодными франшизами являются:

• «Уникальные кальянные» (расходы на запуск проекта – от 500 тыс. руб.);
• «Smoke House» (расходы на запуск проекта – 400-800 тыс. руб.);
• «La Strada Hookah» (расходы на запуск проекта 600 тыс. руб.);
• «Nargilia» (расходы на запуск проекта 500 тыс. руб., роялти – 10 тыс. руб. ежемесячно).

Все заведения обещают получение франчайзи чистой прибыли от 150 тыс. руб. С учетом того, что заведение будет работать под успешным раскрученным брендом, окупаемость наступит за 4-6 мес. То есть выгодность бизнеса очевидна.

к содержанию ↑

Видео на тему